Herzhaftes kaltes Süppchen

Vorspeise, Suppe

Putzen Sie den Porree und schneiden Sie lediglich den weißen und hellgrünen Teil des Porrees in feine Ringe. Schneiden Sie die Kartoffeln in Würfel. Braten Sie die Porreeringe in einem Schuss Öl an, bis sie glasig sind. Fügen Sie die Kartoffelwürfel, den geschälten Knoblauch, die Bouillon und die Sahne hinzu und lassen Sie das Ganze kochen.

Pürieren Sie die Masse in einem Blender und passieren Sie diese dann durch ein feines Sieb. Lassen Sie die Suppe ganz abkühlen und würzen Sie sie dann mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer. Servieren Sie die Suppe in einer kleinen Tasse oder einem Gläschen und garnieren Sie mit Porreesprossen.