Velouté de fenouil Entrée, soupe - Nettoyer les bulbes de fenouil et les couper en morceaux. Eplucher et couper en petits morceaux les échalotes et les gousses d’ail. Faire chauffer le beurre dans une grande casserole et y faire revenir doucement les échalotes et les gousses d’ail. Ajouter le fenouil et fa…
Poire fourrée de crème de Cabrales (fromage) doux Dessert - Mélanger dans une écuelle le fromage avec la crème, la liqueur et le jus de citron. Eplucher les poires et les couper en deux dans le sens de la longueur. Enlever le coeur de façon à ce qu’il reste un petit trou dans chaque demie poire. Injecter dans ce trou une jolie rosette de…