Morbida crema di finocchi Antipasto, minestra - Pulite i finocchi e tagliateli a pezzi. Sbucciate e tagliate finemente gli scalogni e l’aglio. Fate riscaldare il burro in un tegame capiente e fatevi rosolare scalogni e aglio. Aggiungete i finocchi e fateli rosolare per circa 5 minuti. Aggiungetevi la panna liquida e…
Pere con ripieno morbido di crema di cabrales Dolce, dessert - Mescolate in una ciotola il formaggio con la panna liquida, il liquore e il succo di limone. Mondate le pere e tagliatele a metà per lungo. Eliminate i torsoli in modo da formare una fossetta in ogni mezza pera. Riempite con la mousse di cabrales e guarnite con le noci di pec…