Salade van nieuwe aardappeltjes met gerookte zalm
Salade, lunch, voorgerecht
- 150 gram nieuwe aardappeltjes
- 250 gram gerookte zalm
- flink crème fraîche
- bladpeterselie
- aspergescheuten
- evt. zalmeitjes
Was de aardappeltjes goed en kook ze beetgaar in de schil. Snijd ze vervolgens doormidden en laat ze enigszins afkoelen. Meng crème fraîche met zout, peper, fijngesneden peterselie en naar wens wat zalmeitjes. Maak een mooi bordje of schaal op met luchtig drapeerde plakken gerookte zalm, aardappeltjes, crème, grof gemalen peper en aspergescheuten.
Ook heerlijk met gekookte kwarteleitjes.