Erwtenaspergekiemen

Een lange naam voor een net zo lange kiem. Oorspronkelijk bedacht door een Deense kweker.

De basis is een gewone groene erwt die een in een aantal dagen uitgroeit tot een mooie kiem die er (met een beetje fantasie) uitziet en smaakt als een mini-asperge.

De erwtenaspergekiem wordt veel gebruikt als versiering van salades. Hij is knapperig en fris.