Krokante kipfingers op Taugé-chilisalade
Hoofdgerecht
- 200 gram kipfilet
- 2 eetl sesamolie
- olie
- bloem
- losgeklopt ei
- grof broodkruim
- Thaise chilisaus
- bakje taugé
- 2 lente-uitjes
- 1/2 komkommer
- enkele takjes vers koriander
- snufje suiker en zout
Snijd de kipfilet in lange, niet te dunne repen. Wrijf ze in met sesamolie. Verhit ruim olie in een hapjespan of verwarm een frituurpan.
Wentel de kiprepen achtereenvolgens door de bloem, losgeklopt ei en broodkruim. Frituur ze gaar, goudbruin en knapperig in ca. 5 minuten.
Meng taugé met lente uiringetjes en komkommerblokjes door elkaar en roer er een beetje chilisaus door. Breng de salade op smaak met korianderblaadjes, suiker en zout.
Serveer de kipfingers op een bedje van taugésalade en geef er nog een schaaltje chilisaus apart bij.
Lekker met witte rijst.